ここ最近、気温が低くなり寒くなり始めましたので、白菜が丸くなってきました。白菜が丸くなり始める現象を「結球」と言います。

白菜・レタス・キャベツなどの葉物野菜は、球状に丸くなる性質を持っています。



白菜がうまく結球しない主な原因は、温度管理の失敗、害虫被害、肥料の過不足などがあげられます。昨年は遅くタネを撒きすぎて、結球しませんでした。

白菜の生育適温は18～20℃ですが、結球適温はやや低く、13～14℃とされています。 ただし、結球するための最低適温は4～5℃で、これ以上の温度であれば、冬の間でも徐々に結球します。 高温には比較的弱く、22～23℃以上になると生育が鈍り、結球もしにくくなります。

白菜は結球を始めてから通常30日～40日程度で収穫できます。ただし、収穫までの日数は品種や栽培条件によって異なり、結球の状態や外葉の色、葉の厚みなどで収穫のタイミングを見極めるのが一般的です。

今年はうまくこのまま結球して球が大きくなるといいです。冬は白菜の鍋を食べたいものです。